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測定意義：

TAL廣泛存在于植物和微生物中，是苯丙氨酸代謝途徑的關鍵酶之一。TAL能夠躍過肉桂酸-4-羥基化酶（C4H）直接將酪氨酸轉化為香豆酸，香豆酸可進一步生成白藜蘆醇、柚皮素等具有抗氧化、抗衰老作用的苯丙素類天然產(chǎn)物。

測定原理：

TAL能夠分解酪氨酸產(chǎn)生香豆酸，使反應溶液333nm下的吸光度隨反應時間而上升，根據(jù)吸光度的變化率可計算出TAL活性。

組成：

自備儀器和用品：

酶標儀、臺式離心機、可調式移液器、96孔板（UV板）、研缽、冰和蒸餾水

粗酶液提?。?/span>

1、細菌、細胞或組織樣品的制備：

細菌或培養(yǎng)細胞：先收集細菌或細胞到離心管內，離心后棄上清；按照細菌或細胞數(shù)量（10⁴個）：提取液體積（ml）為500~1000：1的比例（建議500萬細菌或細胞加入1ml提取液），超聲波破碎細菌或細胞（冰浴，功率20％或200W，超聲3s，間隔10s，重復30次）；8000g 4℃離心10min，取上清，置冰上待測。

組織：按照組織質量（g）：提取液體積(ml)為1：5~10的比例（建議稱取約0.1g組織，加入1ml提取液），進行冰浴勻漿。8000g 4℃離心10min，取上清，置冰上待測。

2、血清（漿）果汁等液體樣品：直接檢測。

測定操作表：

1、 酶標儀預熱30min以上，調節(jié)波長至333nm。

2、 準備96孔UV板一塊（非普通酶標板，普通酶標板只能透過可見光，不能透過紫外光，檢測波長小于340nm務必使用UV板）。

3、 試劑二的配置：臨用前在試劑二瓶中加入10ml試劑一充分溶解待用（用不完的試劑4℃保存一周，注意現(xiàn)配現(xiàn)用），在37℃（哺乳動物）或25℃（其它物種）水浴10min以上。

4、在EP管中依次加入如下試劑

混勻，10000g 4℃離心5min，取200μl上清至96孔UV板，333nm下測定吸光值A測定與A對照，ΔA=A測定-A對照

TAL活性計算：

1、血清（漿）或果汁TAL活性

單位的定義：每分鐘每ml血清（漿）或果汁在每ml反應體系中使333nm處吸光值變化

0.005為一個酶活力單位。

TAL（U/ml）=ΔA×V反總÷( V樣÷V樣總)÷0.005÷T =35×ΔA

2、組織、細菌或細胞TAL活性

（1）按樣本蛋白濃度計算：

單位定義：每分鐘每mg組織蛋白在每ml反應體系中使333nm處吸光值變化0.005為一個

酶活力單位。

TAL（U/mg prot）=ΔA×V反總÷（V樣×Cpr）÷0.005÷T =35×ΔA÷Cpr

此法需要自行測定樣本蛋白質濃度。

（2）按樣本鮮重計算：

單位定義：每分鐘每g組織在每ml反應體系中使333nm處吸光值變化0.005為一個

酶活力單位。

TAL（U/g 鮮重）=ΔA×V反總÷(W× V樣÷V樣總)÷0.005÷T =35×ΔA÷W

（3）按細菌或細胞密度計算：

單位定義：每分鐘每1萬個細菌或細胞在每ml反應體系中使333nm處吸光值變化0.005為一個酶活力單位。

TAL（U/10⁴ cell）=ΔA×V反總÷(500×V樣÷V樣總)÷0.005÷T =0.07×ΔA

V反總：反應體系總體積，0.42ml；V樣：加入樣本體積，0.04ml；V樣總：加入提取液體積，1 ml；T：反應時間，60 min；Cpr：樣本蛋白質濃度，mg/ml；W：樣本質量，g；500：細胞或細菌總數(shù)，500萬。