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正式測定前務必取2-3個預期差異較大的樣本做預測定                                             

測定意義：

單寧是一類廣泛存在于植物體內(nèi)的多元酚化合物，又稱植物多酚。具有獨特的化學性質和多種生理活性，如能與蛋白質、生物堿、多糖結合；能與多種金屬離子發(fā)生絡合或靜電作用；具有止血、抑制微生物、抗過敏、抗突變、抗腫瘤、抗衰老等生理活性。

測定原理：

分別用酸性和堿性提取液提取樣品中NADP+和NADPH。NADPH通過PMS的遞氫作用，使氧化型噻唑藍（MTT）還原為甲瓚，570nm下檢測吸光值，從而測定NADPH含量。利用6-磷酸葡萄糖脫氫酶還原NADP+為NADPH，從而檢測NADP+含量。

試劑的組成和配制：

需自備儀器和用品：

可見分光光度計/酶標儀、水浴鍋、可調式移液器、微量石英比色皿/96孔板、研缽和蒸餾水。

單寧的提?。?/span>

按照組織質量（g）：蒸餾水體積(ml)為1：5~10的比例（建議稱取約0.1g組織，加入1ml蒸餾水），充分勻漿后轉移到EP管中，80℃水浴提取30min， 8000 g，25℃離心10 min，取上清液待測。

測定步驟：

1、 分光光度計或酶標儀預熱30min以上，調節(jié)波長至760nm處，蒸餾水調零；試劑一和試劑二37℃預熱10min以上；

2、操作表：

混勻，室溫靜置5min：

混勻，室溫靜置30min，760nm處讀取吸光值A，ΔA=A測定-A對照，對照管只要做一管。

單寧含量計算：

a.用微量石英比色皿測定的計算公式如下：

1、標準條件下測定的回歸方程為y = 1.6418x +0.0134；x為標準品濃度(mg/ml)，y為ΔA(A測定-A對照)。

2、按樣本鮮重計算：

單寧含量（mg /g鮮重）= [(ΔA-0.0134) ÷1.6418×V1]÷（W×V1÷V2）=0.609×(ΔA-0.0134) ÷W。

3、按樣本蛋白濃度計算：

單寧含量(mg/mg prot)= [(ΔA-0.0134) ÷1.6418×V1]÷(V1×Cpr)=0.609×(ΔA-0.0134) ÷Cpr。

V1：加入樣本體積，0.005ml；V2：加入提取液體積，1ml； Cpr：樣本蛋白質濃度，mg/ml；W：樣本鮮重，g。

b.用96孔板測定的計算公式如下：

1、標準條件下測定的回歸方程為y = 0.8209x+0.0134；x為標準品濃度（mg/ml），y為ΔA(A測定-A對照)。

2、按樣本鮮重計算：

單寧含量(mg/g鮮重)=[(ΔA-0.0134)÷0.8209×V1]÷(W×V1÷V2)=1.218×(ΔA-0.0134) ÷W。

3、按樣本蛋白濃度計算：

單寧含量(mg/mg prot)= [(ΔA-0.0134)÷0.8209×V1]÷(V1×Cpr)=1.218×(ΔA-0.0134)÷Cpr。

V1：加入樣本體積，0.005ml；V2：加入提取液體積，1ml； Cpr：樣本蛋白質濃度，mg/ml；W：樣本鮮重，g。

注意：

1、 ΔA控制在0.02-0.5范圍內(nèi)，若ΔA大于0.5，將樣本提取上清液用蒸餾水稀釋10倍后檢測，計算公式中乘以相應稀釋倍數(shù)。

2、 標準曲線線性范圍為：0.025mg/ml-0.5mm;l。